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2018-07-17 08:53:22
来源:中新网澳门永利官网线上娱乐

  中新网澳门永利官网线上娱乐新闻7月17日电(朱志庚) 7月16日,来自全国各地的烹饪大师齐聚徐州彭祖园举办彭祖祭祀大典,拉开了2018中国(徐州)彭祖伏羊节的帷幕。当天,绿色餐饮发展论坛及淮海经济区特色羊肉菜品烹饪大赛也同期举行。

2018中国(徐州)彭祖伏羊节开幕 .
2018中国(徐州)彭祖伏羊节开幕。

  上午9时许,在热闹喜庆的唢呐声中,一场精彩的舞龙舞狮表演在彭祖祠前进行。祭祀彭祖大典正式开始后,首先宣读祭文,随后,彭祖传人、中国烹饪大师王献立率众位烹饪大师、名师净手上香,向彭祖行祭拜大礼。“彭祖圣火、生生不息,华夏厨人、代代相传”众位烹饪大师在彭祖前宣誓。

传递彭祖伏羊节圣火。
传递彭祖伏羊节圣火。

  本次活动以“味道徐州 绿色发展”为主题,不仅包括举行以彭祖祭祀大典为核心的文化民俗活动;以绿色餐厅创建为主题的绿色餐饮发展活动;以纪念淮海战役胜利70周年为主题的公益慰问活动;以伏羊美食之旅为主题的旅游活动等。

  徐州市商务局尹建奎处长介绍说,徐州人吃伏羊由来已久,但是伏羊节是从2002年开始,以后每年徐州都会举办伏羊节。对于职能部门来讲,除了做好平时的美食之外,还对其在文化品牌打造上做了工作,现在彭祖祭拜大典已经成为一个很重要的文化符号。让美食和文化结合,彭祖伏羊节才能传播更广。经过几年的打造,彭祖伏羊节已成为徐州老百姓的特有的新民俗、“狂欢节”。伏羊节也拉动了餐饮文化,对旅游、酒水等行业也有拉动、推进作用,能够更好地把徐州的文化出去。

烹饪大师们祭祀彭祖。
烹饪大师们祭祀彭祖。

  “彭祖是烹饪鼻祖,彭祖创造了天下第一羹、天下第一菜,作为彭祖的故国徐州,要更好得将这种文化传播下去,做好餐饮工作。也是让人们群众有更多获得感,吃的更健康美味。”尹建奎说。

  当天下午举办的餐饮食材网络科技配送发展论坛,邀请了国内烹饪界大咖对食材集中配送工作问题进行交流探讨。

游客对着满桌的全羊宴拍照记录。
游客对着满桌的全羊宴拍照记录。

  此外,淮海经济区特色羊肉菜品烹饪大赛同期进行。在一个雕刻精致的菜肴前,来自山东泰安的烹饪大师孙师傅介绍说:“这道菜叫‘泰山黄精滋补羊肉',外形是由西瓜雕刻而成。泰山黄精是当地名药之一,有滋阴润肺、补脾益气、止喘消咳等功效。羊肉性温肉质鲜嫩,易消化,高蛋白、低脂肪。这道菜营养价值非常高。”

  中国烹饪大师王献立介绍,徐州吃羊的习俗起源于4500年前的彭祖。因为烹制雉羹治好了尧帝的厌食症,彭祖被分封到大彭,就是现在的徐州。他也把养羊吃羊的习俗带到徐州,彭祖善于煮羊肉汤,并发现鱼和羊一起就是一个“鲜”字,创作了天下第一羹、第一菜。此后历朝历代都有沿袭传下来彭祖系列菜典。徐州的菜肴被称为澳门永利官网线上娱乐菜系徐海风味,也称为彭城地方风味,这就是徐州地区整个菜肴的传承过程。王献立表示,他从事烹饪行业62年,期间多次到澳门永利官网线上娱乐其他各地学习,把澳门永利官网线上娱乐其他菜系和徐州地方菜融合交流,从而形成徐州地方风味菜。(完)


编辑:顾名筛
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